阳江唐三镜酿酒技术

联系人：唐三镜酿酒师杨俊丽
手机/微信：13428485168
QQ：873515453
微信公众号：dgtsj99
网址：
地址：广东省东莞市常平镇站前西路东兴商贸大厦二楼
创业是机会加智慧的结合，优秀与机遇并存，机会就在身边。您还在为回家做什么而发愁吗？您还在为找不到创业项目而发愁吗？您还在犹豫身边的机会吗？拿起您的电话拨通我们的热线，唐三镜帮助您！
唐三镜酿酒设备，公司专业从事酿酒技术传授以及酿酒设备销售，公司采用免费传授酿酒养猪技术及辅料制作技术（酱油、醋、果冻、饮料、桂花陈酒、葡萄酒、珍珠奶茶、黄酒等），欢迎各位返乡创业者来考察！凡是来公司考察可赠送公司详细资料一份，做酒技术资料资料一套，*公司的学员可有公司酒厂核心技术配方。
公司学员按照一定流程可享受公司产品赠送，辅料制作工艺技术传授，学习期间理论加实际操作，亲自品尝自己亲手做出来的产品，欢迎广大有志创业者来公司考察，公司有设备的展厅。

唐三镜酒械万利牌酿酒设备农村创业项目良好技术，投资小，见效快，回报大
免费培训免蒸煮生物酿酒全套技术，客户月收入万元以上，该技术具有投资少，见效快，T8937646736(不是联系方式)回报率高，风险低，工艺简单，易学操作，出酒率高，并且所得的酒糟营养全面，养殖效果较佳等优势。
免费操作学习（全部免费）：
1、 传统酿酒技术 6、酒糟养猪技术
2、 新工艺酿酒技术 7、白酒串蒸技术
3、 黄酒生产技术 8、白酒勾兑技术
4、 白酒催陈技术 9、薯类酒除杂味技术
5、 快速药酒生产技术 10、发酵液综合利用技术
金针菇含有18种氨基酸，特别是富含赖氨酸和精氨酸，利用金针菇加工保健酒，符合现代食品发展趋势。
1、原料清洗：
选用无病虫害的新鲜金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。
2、破碎：
将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不**过18小时为宜。
3、压榨：
将破碎的金针菇用连续压榨机榨汁，并向榨汁中按每100公斤加12~15克二氧化硫。
4、静置澄清：
每升液汁加0.1~0 .15克果胶酶，充分混匀后静置24小时，以利澄清。
5、调整成分：
将澄清汁液用虹吸法进行分离，上清液泵入不锈钢发酵罐中，汁液不得**过罐容积的4/5。取样分析，根据要求用白砂糖调整糖度至22~23波美度。
6、前发酵：
向发酵罐中接入5~10%的人工酵母或活性干酵母，充分搅拌或用泵循环混匀。经3~5天即可出罐转入后发酵。
7、后发酵：
将前发酵液转入密闭式罐中后发酵，发酵液占罐容积的90%，温度控制在16~18℃，约经30天发酵结束。取样检验分析酒度、残糖等理化指标。
8、贮藏管理：
后发酵结束后8~10天，皮渣、酵母、泥沙等杂质沉积于罐底，应及时将其与原酒分开，进行次开放式倒罐，补加二氧化硫至150~200mg/L，用精制食用酒精调整酒度至12~13度，在原酒表面加一层酒精封**。当年11~12月进行*二次开放式倒罐。次年3~4月用密闭式进行*三次倒罐。此时酒液澄清透明，可在酒液面加一层精制酒封**，进行长期贮存陈酿。
9、配制：
根据产品质量标准，精确计算出原酒、白砂糖、酒精、柠檬酸、异Vc纳等用量，依次加入配酒罐中，充分搅拌混匀。取样分析化验，符合标准后进行过滤。
10、过滤：
采用棉饼过滤机过滤，棉饼要洗净灭菌压制厚薄一致，以免影响过滤效果。11、树脂交换：
用强酸732型阳离子交换树脂进行酒液离子交换。操作时要稳定流速和控制好交换倍数，交换效果，提高酒液物理稳定性。每次离子交换完毕，要用清水将酒液**出，后用清水清洗树脂，待树脂层疏松分布均匀，再用10%的食盐水溶液使其再生。
12、杀菌：
用薄板式换热器进行巴氏杀菌，温度控制在68~72℃，保温15分钟。稳定流速，连续进行。
13、封装：
对杀菌后的酒液进行灌装、封口、贴标、装箱。成品入库贮存或上市。
产品质量标准：色泽呈禾秆黄色，香气具有金针菇的特殊清香和**的酒香，滋味酸甜适口，风味特；酒度7~10度，糖度10~12度，总酸5~6g/L，总二氧化硫200mg/L以下，铁5.5mg/L，干浸出物＞16g/L；细菌总数少于50个/毫升，大肠杆菌群每100毫升少于3个，致病菌不得检出。